Gniezno mesos didmenininkas

Lenkijos aikštėje yra daug mėsos didmenininkų, kurie naudojasi tradicinių mėsos produktų gamyba ir pardavimu. Mėsos didmenininkai turi šaldytų transporto priemonių, kurios suteikia šaliai šviežią medžiagą, o mėsa yra naujas žodis, galintis valgyti gyvūnų skeleto raumenis kartu su audiniais ir kai kuriais vidaus organais. Paprastai mėsa laikoma įvairių rūšių žinduolių ir paukščių, paskerstų vartojimo planuose, mirusiųjų kūnais, atsirandančiais dėl auginimo ar medžioklės natūralioje vietoje.

Mėsa retai valgoma, t. Y. Iškart po gyvūno žudymo, bet paprastai gaminama termiškai: virti, kepti, kepti arba troškinti. Mėsos didmenininkai siūlo platų produktų, daugiausia gaminamų iš kiaulienos, jautienos ir paukštienos, asortimentą. Mitybos specialistai išskyrė baltą ir raudoną mėsą, tačiau šis padalinys yra gana nesusijęs su spalva, bet tik su mioglobino koncentracija raumenų pluoštuose. Baltos mėsos yra vištienos, kalakutienos, triušio, veršienos ir stručio, o raudona mėsa yra jautiena, kiauliena, arkliena, aviena, uogos, ožkos, ančių ir žąsų mėsa.

Mėsos didmenininkų pasiūlytos baltos mėsos gyvūninės kilmės produktais yra mažiau riebalų, o tai reiškia, kad cholesterolio kiekis yra mažesnis, o jo kiekis viršutiniame organizme sukelia aterosklerozę, išeminę širdies ligą ar net širdies priepuolį. Mėsa neabejotinai yra geriausias sveiko baltymo šaltinis ir jame yra visų esminių organizmui būtinų aminorūgščių. Zoonoziniai produktai, atsirandantys dėl mėsos didmenininkų, taip pat yra nepakeičiamas geležies šaltinis paprastoje mityboje, kuri yra daug geriau virškinama nei visi augalinės kilmės geležis.